Vásárok

Kolbász, kalbász, kóbász (szláv klobasa) tisztára mosott bélbe vagy műbélbe töltött, apróra vágott vagy darált húsból és szalonnából készült, sóval, általában fűszerpaprikával és egyéb fűszerekkel készült húskészítmény.

 A kolbászfélék füstöléssel történő tartósítása régi élelmiszer-technológiai eljárás, mely Európa legtöbb részén elterjedt, szerves része az európai konyhának. A kolbászokat sózással, hűvös levegőn történő szárítással és füstöléssel tartósíthatják.

Főtt-füstölt kolbászok: Lecsó kolbász és csemege debreceni. Természetes bélbe töltik, sertés vagy marhahúsból készül, enyhén füst ízű. Tartósításukat forró füstöléssel és főzéssel végzik.

Tudta-e:

Már a régi rómaiak is sok kolbászfélét ismertek.. A rómaiaktól a germánok átvették a kolbászkészítés művészetét, és a középkor folyamán egyre tökéletesítették. Németalföldön is ismerték már a középkorban ezt a száraz, füstöléssel tartósított húsféleséget.  A magyar kolbász mai lényegét a magyar ételkultúra és hagyomány alakította ki, ezért lényegesen különbözik a német Bratwursttól, a nürnbergi, a braunschweigi vagy a bajor kolbásztól, a spanyol csorizótól (chorizótól), a lengyel kielbasától, az olasz és egyéb népek kolbászféleségeitől.

.Az egyik legismertebb és legkedveltebb magyar kolbászféleség a Csabai kolbász előállítása csak Békéscsaba és Gyula városának közigazgatási területén történhet. Az alapanyagként felhasznált sertéshús és szalonna magyarországi tenyésztésű sertésekből kell származzon. Az eredeti gyulai kolbászt mind a mai napig kézzel pározzá.

Cora választékából ajánljuk:

Gyulai kolbász, csabai kolbász, parasztkolbászok, Míves kolbász, lángolt kolbász, Íz és Hagyomány Hartai kolbászok,

A Chorizo kolbász(érlelt paprikás kolbász, intenzív spanyol őrölt paprika mellett természetes, friss fűszereket tartalmaz, amelyek egyedi, medditerán ízt kölcsönöznek ennek a kolbásznak.

Tárolása:

Legtöbb esetben, száraz, hűvös helyen, függesztve, illetve a terméken található leírás szerint.