Ötletet adunk a főzéshez

Hozzávalók 4 személyre:

• 1.5 kg-os csülök
• babérlevél, só, bors
• 40 dkg fehérbab
• 3-4 gerezd zúzott fokhagyma
• 15 dkg füstölt kolbász
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál zsír
• 2 evőkanál liszt
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• kevés tej

Elkészítés:

1 db kb 1.5 kg-os csülköt babérleveles, borsos, sós vízben elkezdünk főzni. Mikor félig megpuhult, hozzáadjuk az előző este beáztatott 40 dkg fehérbabot. 3-4 gerezd zúzott fokhagymával fűszerezzük. A füstölt íz kedvéért bátran belefőzhetünk 15 dkg füstölt kolbászt is.
Miután a csülök megpuhult, vegyük ki a léből és csontozzuk, majd szeleteljük kisebb darabokra.
1 fej apróra vágott vöröshagymát 1 evőkanál zsíron pirítsunk le, majd két evőkanál liszt, és 1 teáskanál fűszerpaprika hozzáadásával készítsünk egy rántást, amit tejjel felengedve csomómentesre keverjünk ki. Ezzel sűrítsük a levest, majd friss vágott tárkonnyal, illetve tárkonyecettel fűszerezzük.
Tálaláskor, ha tehetjük, friss darabolt medvehagymával hintsük meg a tetejét.